VINOS INSÓLITOS

Unas viñas volcánicas inscritas en el Patrimonio Mundial de la Unesco, unvino de la paz que asocia más de 600 cepas del mundo entero, unas cepas quemiden 15 metros de alto en Italia y Portugal, los vinos de hielo en Quebec, un vino del desierto del Gobi, las dobles vendimias de vinos en Taiwán, unaviña monumento histórico en Sudáfrica, unas vendimias realizadas el 31 dediciembre, música clásica en viñedos, un burdeos macerado en nievecarbónica, un espumoso que uno mismo puede degollarSEn el mundo entero, algunos viticultores se salen de los caminos trilladoscultivando viñas en climas inusuales y en terruños atípicos. Salvan cepasolvidadas, se atreven con técnicas de vinificación distintas, crean vinos.Pierrick Bourgault (Gran Premio del Periodismo Agrícola) lleva veinte añosviajando en busca de estos viticultores.En esta guía, a partir de técnicas clásicas explicadas de un modopedagógico, nos invita a descubrir los vinos más insólitos.8 temas detallados: Climas Terruños Cepas Labores de la viña Vinificación Color Crianza Envases