EL ORIGEN Y LA EVOLUCIÓN DEL VINOEl volumen VII del Sapiens del Vino trata el origen y la evolución del vino.Exploramos cinco amplios aspectos: la vid, el vino, el mercado, el servicio y la experiencia.Es un viaje...9788409536283
RBA
Editat el 06/03/2024
SUMILLERÍA: EL VINO EN EL RESTAURANTE GASTRONÓMICOLa sumillería es la temática de este cuarto volumen del Sapiens del Vino, un libro muy esperado por dos motivos. Primero, la literatura disponible sobre esta actividad es limitada;...9788409238507Bullipedia, elbullifounda...
BULLIPEDIA
Editat el 01/11/2020
Esta obra corresponde al primer monográfico de Bullipedia dedicado a un producto no elaborado: el tomate. Se ha desarrollado a través de la metodología Sapiens, creada por Ferran A...9788409215157
BULLIPEDIA
Editat el 01/07/2020
Esta obra corresponde al segundo volumen de un ambicioso proyecto de Bullipedia dedicado a los Productos no elaborados. Se pretende marcar un nuevo camino en la forma de comprender...9788409184262
BULLIPEDIA
Editat el 01/07/2020
LOS ORÍGENES DE LA COCINAEste volumen de la Bullipedia inaugura la colección de libros dedicados a la historia de la restauración gastronómica en Occidente. Sus páginas recorren los orígenes ancestrales de...9788409126323
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Editat el 01/10/2019
¿CÓMO FUNCIONA UNA COCTELERÍA?ElBullifoundation y Bacardí, con la colaboración de Javier de las Muelas, presentan este segundo volumen dedicado al mundo de los cócteles, que tiene como objetivo que los bartende...9788409137091
RBA
Editat el 01/10/2019
DEL MERCADO A LA CARTATras la exitosa publicación del Vol. 1 del Sapiens del Vino “Contextualización y viticultura” y el segundo volumen titulado “Vinificación y clasificaciones”, llega el tercero “Del ...9788409137107
BULLIPEDIA
Editat el 01/10/2019
QUÉ SON, CLASIFICACIONES Y CATEGORÍASProductos no elaborados. Qué son, clasificaciones y categorías es uno de los proyectos más ambiciosos de la Bullipedia, dirigida por Ferran Adrià y elBullifoundation. Su principal ...9788409137114Bullipedia
BULLIPEDIA
Editat el 01/10/2019
Qué es cocinar, considerada la continuación del libro Los secretos de El Bulli, es una obra de la Bullipedia dirigida por Ferran Adrià y elaborada con el método Sapiens.Existen cie...9788409126316
RBA
Editat el 01/07/2019
LA GASTRONOMÍA JAPONESA Y PERUANA DIALOGANEl primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei. Esta obra es fruto de un extenso trabajo de investigación por parte de la diseñadora gráfica ...9788409088676Elbullifoundation, fundac...
RBA
Editat el 01/04/2019
Editorial:BULLIPEDIALlançament: 01/11/2017Sense estoc, consultar termini entrega
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