Este libro expone el trabajo que se realiza en el front office de un hotel. Tras analizar la organización existente en las diferentes tipologías hoteleras, y los métodos y tareas u...9788491710219Rodrigo farré,ramon
SINTESIS,EDITORIAL
Editat el 01/06/2017
El turismo se encuentra en constante evolución y ofrece una oferta cada vez más completa. Por esta razón las empresas y organizaciones necesitan investigar el mercado para intentar...9788490771860Martos martínez, laura mª
SINTESIS,EDITORIAL
Editat el 01/09/2015
Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elem...9788490771914Salas garcía,francisco
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Editat el 01/09/2015
Esta obra aborda de manera rigurosa y didáctica la planificación de los eventos y servicios en restauración convencional. Para ello, ofrece tanto la descripción de estos procesos c...9788490771600Quintero aldana,julián
SINTESIS,EDITORIAL
Editat el 01/06/2015
Con este libro se acercará de manera clara, concisa y visual al ámbito de trabajo en una cocina, identificando todos los procesos y procedimientos, desde el abastecimiento hasta la...9788490771389Salas garcía,francisco
SINTESIS,EDITORIAL
Editat el 01/06/2015
España es el tercer destino turístico más visitado del mundo y la industria del turismo es una de sus principales actividades económicas. Con este libro se muestra al alumno la imp...9788490771228Díaz fernández,beatriz
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Editat el 01/05/2015
En este libro se presenta de forma didáctica toda la información práctica necesaria para llevar a cabo un correcto servicio en restauración: tipología de los servicios, legislación...9788490771211Castellano almagro,maría ...
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Editat el 01/05/2015
Este libro capacita tanto al alumnado como a los profesionales del sector para gestionar de manera efectiva el departamento de pisos de un establecimiento hotelero, atendiendo a as...9788490770108Olmo,maría josé
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Editat el 01/09/2014
Tener un correcto control del aprovisionamiento de materias primas en un establecimiento de restauración es un aspecto clave para asegurar tanto su correcta gestión como la rentabi...9788490770276Pérez oreja,nuria/civera ...
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Editat el 01/09/2014
La lectura de esta obra permite obtener una visión general sobre la realidad actual de los mercados turísticos en los ámbitos local, nacional e internacional.Además de los contenid...9788490770139Sáez cala,antonia
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Editat el 01/09/2014
En este libro se abordan los conceptos claves de calidad y seguridad alimentaria, entendiendo la calidad no como algo aislado sino como un sistema de gestión global con las princip...9788490770092Ferrandis-garcía aparisi,...
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Editat el 01/09/2014
La producción en cocina abarca un amplio abanico de actividades en la restauración. Actualmente son muchos los sistemas de producción culinaria que se han implantado con caracterís...9788490770115Pérez oreja,nuria/civera ...
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Editat el 01/09/2014
La venta de servicios turísticos en agencias de viajes y otras unidades de distribución requiere de una serie de acciones para su desarrollo, tanto en sus programas de marketing co...9788490770146Ameigeiras martínez celia
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Editat el 01/06/2014
Este es un libro que resultará de gran utilidad, por un lado, a los docentes y estudiantes, así como a los futuros profesionales del turismo; y por otro lado, a los amantes de los ...9788490770153Planells costa,margarita
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Editat el 01/06/2014
En las páginas de esta obra los futuros guías encontrarán las herramientas necesarias para desarrollar con éxito su actividad. Para ello, se ofrecen las pautas que permiten que el ...9788490770061Picazo zamora,carles
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Editat el 01/05/2014
El libro comienza con un acercamiento a la gestión de los RRHH y la determinación de los puestos de trabajo, continúa con la identificación de las fuentes de reclutamiento, los sis...9788490770054Soldevila matías, pau
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Editat el 01/05/2014
Este es un libro pensado como instrumento de aula, que guía al alumno en las clasificaciones y los procesos de elaboración de todos los productos y las principales elaboraciones qu...9788490770047Ramírez bascuñana,francis...
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Editat el 01/05/2014
La obra está estructurada en seis bloques temáticos para facilitar el estudio de los mismos. La primera parte se centra en las operaciones de preservicio, es decir, en la preparaci...9788490770016Vives,roser
SINTESIS,EDITORIAL
Editat el 01/04/2014
La gestión de productos turísticos dentro del sector de las agencias de viajes se centra en la venta de los viajes combinados y en los servicios ofrecidos al mercado de los eventos...9788490770009Ocaña albar,inmaculada
SINTESIS,EDITORIAL
Editat el 01/04/2014
ELABORACIÓN, CATA, CONSERVACIÓN Y NORMAS GENERALES DE SERVICIOEl mundo del vino está lleno de cualidades organolépticas que un amante de la cultura vitivinícola está deseoso de percibir, así es que conocer las características de un vino y ten...9788498393873José ángel de la riva gar...
IDEASPROPIAS EDITORIAL
Editat el 01/08/2011
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