• TÉCNICAS EN COCINA | 9788490771914 | SALAS GARCÍA,FRANCISCO | Llibreria Geli - Llibreria Online de Girona - Comprar llibres en català i castellà

    TÉCNICAS EN COCINA

    SALAS GARCÍA,FRANCISCO SINTESIS,EDITORIAL LLIBRES DE TEXT Ref. 9788490771914 Altres productes de la mateixa col·lecció Més productes del mateix autor
    Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de ...
    Dimensions: 260 x 190 x 10 cm Pes: 532 gr
    Sense estoc, consultar termini entrega
    25,50 €
    AFEGIR A LA CISTELLA

  • Descripció

    • ISBN : 978-84-9077-191-4
    • Data d'edició : 01/09/2015
    • Any d'edició : 2015
    • Idioma : Español, Castellano
    • Autors : SALAS GARCÍA,FRANCISCO
    • Nº de pàgines : 252
    • Col·lecció : HOSTELERÍA Y TURISMO
    • Nº de col·lecció : 70
    Esta obra explica las técnicas culinarias que se emplean en cocina para desarrollar preparaciones básicas aplicadas a las distintas materias primas, para obtener elaboraciones elementales de cocina.

    Se muestra cómo ejecutar de manera correcta los procesos de producción; y la ejecución de técnicas de cocción, guarnición, decoración, acabado y presentación de platos, en función del tipo de servicio que se vaya a desarrollar.

    Dirigido tanto a estudiantes como a profesorado y profesionales del sector de la hostelería y el turismo, constituye una guía ideal para caminar con éxito por el apasionante mundo de la cocina y la gastronomía a nivel profesional.

Aquest lloc web almacena dades com a cookies per habilitar la funcionalitat necessària del lloc, inclosos anàlisis i personalització. Pot canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar la configuració predeterminada.

política de cookies

Configurar cookies Rebutjar totes les cookies Acceptar totes les cookies
Essencials

Les cookies necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes cookies.


Personalizació

Les cookies de personalització permeten a la pàgina web enregistrar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l’aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en el que vostè es troba.


Anàlisi

Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les cookies de màrqueting s’utilitzen per retrocedir als visitants a les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valiosos per als editors i tercers anunciants.


Cancelar Guardar configuració