DE L'ARROSSAR A LA TAULA.TERRES DE L'EBRE

Aquest és un llibre que uneix gastronomia i territori, cuina i tradició. De l'Arrossar a la Taula és una publicació feta a tres mans, on el principal protagonista és l'arròs, un dels productes estrella de les Terres de l'Ebre. Les seves autores, l'Eva Artal, la M.Teresa Castelló i la Cristina Giné han recollit receptes i vivències arreu de les quatre comarques per mostrar no només la cuina de l'arròs ebrenca, sinó també una forma de vida, unes tradicions, uns productes molt propis i una forma de menjar i gaudir la cuina que ens ajuda a conèixer aquesta cultura gastronòmica popular.

Per elaborar el llibre han entrevistat moltes persones del territori que han volgut compartir la seva experiència entre fogons. Cada recepta inclou un petit extracte de la persona informant en el qual cadascú ens parla d'allò què li evoca el plat, dels seus records en relació amb aquest menjar, de qui el va aprendre, com es viu i es comparteix amb la família o els amics, etc

Les receptes s'han classificat segons la tipologia dels seus ingredients. Així, trobarem arrossos de salaons, de l'horta i el corral, de bosc i caça, de mar i muntanya i de peix i closca. A més a més, s'ha inclòs un apartat dedicat a altres menges, que fa referència a plats ben heterogenis, on l'arròs hi és present en major o menor mesura i, finalment, un petit apartat per als més llépols.

Com que aquesta publicació no hagués estat possible sense totes les petites aportacions de la gent, l'Eva, la M.Teresa i la Cristina han cregut adient que tot plegat revertís en la nostra societat d'una manera directa, donant els drets d'autor a l'Associació Jeroni de Moragas, una entitat que vetlla pel present i futur de les persones amb discapacitat intel·lectual i del desenvolupament.