• GIL.TRATADO DE NUTRICIÓN-3(4ª EDICIÓN 2024)

    GIL HERNÁNDEZ,ÁNGEL PANAMERICANA,EDITORIAL MEDICA Ref. 9788411061636 Ver otros productos del mismo autor
    El tomo III aborda la composición y el valor nutritivo de los principales grupos de alimentos e ingredientes y describe diversos tratamientos tecnológicos y su influencia sobre la calidad nutritiva. Además, considera la estructura de las tablas de composición de alimentos y las bases de datos nutric...
    Peso: 250 gr
    POR CONFIRMAR
    110,00 €
  • Descripción

    • ISBN : 978-84-1106-163-6
    • Fecha de edición : 20/06/2024
    • Año de edición : 0
    • Autores : GIL HERNÁNDEZ,ÁNGEL
    • Nº de páginas : 0
    El tomo III aborda la composición y el valor nutritivo de los principales grupos de alimentos e ingredientes y describe diversos tratamientos tecnológicos y su influencia sobre la calidad nutritiva. Además, considera la estructura de las tablas de composición de alimentos y las bases de datos nutricionales y analiza diversos aspectos de la seguridad, la higiene y la información alimentaria al consumidor. En esta nueva edición se abordan también las funciones de los probióticos, prebióticos, simbióticos y posbióticos y las relaciones del consumo de alimentos ultraprocesados con las enfermedades crónicas.

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