Tots Sants es el punt d'nici i final d'aquest llibre, ja que antigament, i fins ben entrat el segle XX, la gent de pagès celebrava el cap d'any o final de cicle. El bestiar s'estabulava a les corts i als corrals de la casa i els jornalers, després de les campanyes de recol.lecció estiuenques i tardorals, retornaven a la casa familiar, també els pastors i bovers. Recordarem com era la vida a pagès i els diferents treballs durant tot l'any. Les festes i celebracions alliberaven la gent de pagès de la duresa del treball, reunien tota la família a l'entorn de la taula de la casa pairal, com una acció de gràcies, quan s'acabaven les campanyes de recollida dels fruits. I què podem dir de les mestresses? A més de moltes altres tasques, s'encarregaven de la bona alimentació dels jornalers i la família, que exigia l'esforç de les llargues i dures jornades, i en les festes assenyalades cuinaven uns plats exquisits.
