Cuinar en temps de crisi és un petit receptari de cuina, escrit per Fra Valentí Serra de Manresa, que ens aporta la transcripció d?antigues receptes culinàries ?pròpies de la tradició rural i conventual- seleccionades de manuscrits i vells tractats poc coneguts, que encara avui poden ser d?utilitat per a la preparació, amb pocs recursos, d?una gran varietat de plats saborosos.
El quadern està distribuït en quatre apartats:
receptes per cuinar i confitar les verdures i hortalisses
receptes per guisar les carns i l?aviram
receptes per cuinar peixos i salaons
receptes per preparar begudes refrescants i postres
Un receptari que permetrà al lector endinsar-se en la tradició culinària dels convents caputxins, caracteritzada per la senzillesa i l?austeritat. Una cuina sana i equilibrada, que de ben segur que ens ajudarà a preparar plats fàcils i saborosos sense haver d?esmerçar grans recurso
