AU REVOIR.COMIDA,VINO Y EL FINAL DE FRANCIA

Comida, vino y el final de Francia

Un libro rompedor y delicioso sobre la decadencia de Francia como capital culinaria mundial que ofrece una perspectiva totalmente nueva -pol237;tica, econ243;mica y cultural- de la crisis de la cocina francesa. Hace veinte a241;os -dice Michael Steinberger- era casi imposible comer mal en Francia; hoy resulta dif237;cil encontrar un buen restaurante. Por primera vez, las cocinas m225;s reputadas no se encuentran en el pa237;s vecino sino en Nueva York, Londres y, por supuesto, Espa241;a. A partir de conversaciones con personalidades culinarias, desde los grandes chefs franceses -Alain Duchase, Paul Gagnaire - y espa241;oles -Jos233; Mar237;a Arzak, Ferr224;n Adri224;- hasta el director editorial de la reputada Gu237;a Michelin, el autor elabora el m225;s apetitoso recorrido por el declive de la gastronom237;a francesa y sus implicaciones. Una obra de tres estrellas, inteligente y amena, imprescindible para aficionados a la gastronom237;a y para todos aquellos que quieran conocer la relaci243;n entre cocina, pol237;tica y econom237;a.