• PROCESOS DE ELABORACION CULINARIA

    MAYOR SINTESIS,EDITORIAL Ref. 9788497567664 Altres productes de la mateixa col·lecció Més productes del mateix autor
    Este libro contiene la formación necesaria para desempeñar funciones relacionadas con la organización de unidades de producción, así como las propias del desarrollo de los procesos productivos y los servicios en cocina.A través de los contenidos agrupados en sus cinco partes,? Organización de pro...
    Pes: 466 gr
    Sense estoc, consultar termini entrega
    24,00 €
    AFEGIR A LA CISTELLA

  • Descripció

    • Encuadernació : MobilPocket
    • ISBN : 978-84-9756-766-4
    • Data d'edició : 01/09/2011
    • Any d'edició : 2011
    • Idioma : CASTELLA
    • Autors : MAYOR
    • Ilustradors : /
    • Nº de pàgines : 266
    • Col·lecció : CICLOS FORMATIVOS
    Este libro contiene la formación necesaria para desempeñar funciones relacionadas con la organización de unidades de producción, así como las propias del desarrollo de los procesos productivos y los servicios en cocina.





    A través de los contenidos agrupados en sus cinco partes,





    ? Organización de procesos de elaboración culinaria


    ? Aplicación de técnicas de cocción


    ? Elaboración de productos culinarios básicos


    ? Realización de acabados y presentaciones


    ? Desarrollo del servicio en cocina





    el alumno adquirirá destrezas específicas para secuenciar organizadamente las fases de los procesos culinarios, reconocer e interpretar la información previa para su correcto desarrollo, así como para la asignación de recursos desde la aplicación de las diferentes técnicas hasta la última fase del servicio.

Aquest lloc web almacena dades com a cookies per habilitar la funcionalitat necessària del lloc, inclosos anàlisis i personalització. Pot canviar la seva configuració en qualsevol moment o acceptar la configuració predeterminada.

política de cookies

Configurar cookies Rebutjar totes les cookies Acceptar totes les cookies
Essencials

Les cookies necessàries ajuden a fer una pàgina web utilitzable activant funcions bàsiques com la navegació a la pàgina i l'accés a àrees segures de la pàgina web. La pàgina web no pot funcionar adequadament sense aquestes cookies.


Personalizació

Les cookies de personalització permeten a la pàgina web enregistrar informació que canvia la forma en què la pàgina es comporta o l’aspecte que té, com el seu idioma preferit o la regió en el que vostè es troba.


Anàlisi

Las cookies estadísticas ayudan a los propietarios de páginas web a comprender cómo interactúan los visitantes con las páginas web reunint i proporcionant informació de forma anònima.


Marketing

Les cookies de màrqueting s’utilitzen per retrocedir als visitants a les pàgines web. La intenció és mostrar anuncis rellevants i atractius per a l'usuari individual, i per tant, més valiosos per als editors i tercers anunciants.


Cancelar Guardar configuració